Dolar 32,3565
Euro 34,4292
Altın 2.435,74
BİST 9.814,19
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 22°C
Açık
İstanbul
22°C
Açık
Paz 23°C
Pts 25°C
Sal 23°C
Çar 21°C

Etlerin Yumuşak Olması Nasıl Sağlanır?

Etlerin Yumuşak Olması Nasıl Sağlanır?
197

Etlerin Yumuşak Olması Nasıl Sağlanır?

Etlerin yumuşak kalması

Et yemeği yapmayı planlıyorsanız, o halde etin istediğiniz kıvamda olmasının önemli olduğunun farkına varırsınız. Çünkü diğer bir ifade ile ‘’lastik gibi’’ tanımlanan bir et hem pişmeyecek hem de zor pişse bile iç kısmı çiğ kalacaktır. Bu nedenle hem et alırken, hem de almış olduğunuz etin katı, sert, lastik gibi pişmeyecek bir kıvamda olduğunu fark ettiğinizde, mutlaka bilmeniz gereken önemli ipuçları vardır.Bir et yemeği ya da kavurması yapmaya karar verdiğinizde, ilk önce mutfağınızda et ile birlikte diğer malzemeleri de hazır tutun. Çünkü etinizin sert olmasını engelleyecek asıl formül aslında diğer malzemelerdir. Etinizin daha yumuşak ve yenilebilir olmasını sağlayan bazı temel gereksinimler vardır. İlk öncelikle anahtar kelimemiz yağ’dır. Bu yağ hem etin içeriğinde bulunan hem de eti pişirme esnasında tencere ya da tavaya katacağımız yağ’dır. Öyleyse artık yağın, bize daha yumuşak ve yenilebilir bir et elde etmemizi sağladığını biliyoruz.

Tavuk eti, dana eti, kuzu eti hiç fark etmez! Sadece tava ya da tencereye bu etleri koyduktan sonra hafif yağ eklemeyi, hatta yemeğin içerik ve türüne göre az biraz da su eklemeyi unutmayın. Bununla birlikte ateş seviyesini kısık yapın ve kapağı kapatın.

kadin.biz

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.